大人数ケータリングのお料理の分量について

パーティーでケータリングを利用

クリスマスパーティーや忘年会、新年会など、何かと人が集まることが多い年末年始。会社や学校などで大人数が集まるという機会も多いでしょう。

少人数での集まりなら、お店を予約したり、ホームパーティーなどもすることができますが、大人数が集まる大規模なパーティーとなると会場やお料理の手配にはなかなか苦労しますね。そんな時、役に立つのが希望の会場に料理を用意してくれるケータリングサービスです。

パーティー料理を専門に手掛けるケータリングサービスを利用すれば、たとえ100名以上の大人数の集まりであろうとも、充分なパーティーメニューを用意してくれるはずです。

さて、大人数でケータリングを利用する場合、ポイントとなるのは発注する料理の分量です。ケータリングサービスを行っている業者の多くは、人数に応じたコースメニューを用意してくれていますが、ゲストの好みや世代に合わせてお料理をチョイスしたいという場合などには、ゲストの人数とお料理がちょうどよいバランスになるように手配する必要があります。

あまり張り切って頼みすぎるとお料理が余ってしまい結局廃棄することになりますし、少なすぎればお腹が満たされず不満が出ます。主催者に対してケチな印象がついてしまうことも…。

ケータリング分量の目安

大人数のパーティーメニューとなると、普段の食事とは違って分量の検討がつきにくいですが、どれくらいを目安にオーダーするのが良いのでしょうか。

たとえば100名という大人数でケータリングを利用する場合、準備する料理は80名分くらいがオススメです。あらかじめ100名様用のコースとして設定されているパーティーメニューなども、だいたいゲストが80パーセントくらいの満腹感を得られるように作られているものが多いといいます。

個別にお料理をオーダーする際にも、気持ち少なめにオーダーするのが良いでしょう。ただし、セミナーなど頭や身体を使った後などに、空腹状態で参加するゲストが多い集まりの場合などは、お料理の消費も激しいはず。その場合は、から揚げやポテト、パスタなどお腹にずっしりと溜まりやすいメニューを用意したり、やや多めにお料理を用意するようにしましょう。